案件の相場と固定報酬制について

そうです。
あなたが１００分間の動画文字お越しを１１０円で受注したのであれば、発注者と交渉しない限りは１１０円で対応する必要があります。

求人内容に記載されている予算額は発注者側の判断額でしかありません。

大変失礼ながら、検討する価値があるでしょうか？
100分の動画を観ながら（聞き取りながら）間違いなく（見直す必要もない正確さで）打ち込み仕上げたとしても、時給換算すれば66円のオシゴト？ですよ。

その動画が、ものすごく価値のある貴重な情報で、タダでもいいからやらせてほしい、どうしても視聴したいというのでもなければ、契約されるのはいかがなものでしょうか。
（そもそも非常識な報酬設定のようなので、常識的な交渉が可能か危ぶまれます）

案件や労働の価格相場も分からない人はそもそも「自営業」を始める資格はないです。
相手にも失礼です。
もっと現実の仕事で社会経験とスキルを身に着けてから初めてください。