料金設定について

金額や作業量は別にして、固定報酬制に出来高払いは合っていません。

作業量が確定した時点で金額訂正のために一度仮払いのキャンセルが必要で、ワーカーにすればこの時点で保証がなくなってしまいます。

作業が終わって一度仮払いなしの状況を作られるのは、ワーカーからすれば不安でしかありません。

これは、相談者さんが信用できるできないの問題ではなく、初見の人と仕事をするワーカーにとって仮払いは唯一のギャランティーだからです。

募集を拝見すれば単価も安く作業も難しくないようです。
オファー時点で作業量を10件とか20件とか（もしくはもっと多く）に決めて、その金額での発注がいいように思えます。