契約成立前の作業開始、皆さんはしていますか？

はじめまして。

まず先方と一番連絡が取りやすい方法&Crowdworksの連絡画面の両方で連絡を取り、仮払前の作業が禁止されていることを伝え、早急に連絡を貰えなければ納期に間に合わせることができない旨を伝えます。

【利用規約 第19条 禁止事項】
(19) プロジェクト形式において、仮払いが完了される前に業務を依頼する行為、又は業務を開始する行為。（但し、後払いを認めたクライアントの場合は、業務委託契約を締結する前に業務を依頼する行為又は業務を開始する行為。）
https://crowdworks.jp/pages/agreement.html

これによって、納期に間に合わずトラブルになった場合でも先方に非があることを明確にできます。
証拠を残すために、必ずCrowdworksの連絡画面からも送信します。

>「契約成立・仮払い金入金確認後に作業を始めたい、納期は作業が開始可能になった日から起算してほしい」

この文章ではダメです。
この文章だと、あくまでもあなたの都合の良い希望を通そうとしているように取られてしまいます。
『利用規約で禁止されているから出来ない』ことを明確に相手に伝えることが重要なのです。

私の場合は、作業は行います。
但し、仮払が行われなければ納品しません。

どの程度のボリュームの作業か分かりませんが、納期が短くてもすみやかに納品することで信頼を得るためです。
もしそのまま作業自体が無くなったとしても、他の仕事のサンプル記事などで使用することが出来ますし、個人的にはそれを無駄とは思いません。
が、それは人それぞれの考え方ですから、「無駄だと思えばやらない」で良いと思います。

ただし、他サイトに直接データ入力しなければならないような場合は、当然ですが作業にかかれません。

あくまでも記事だけ作成しておいて、連絡が来たらWordPressなどに記事をコピペするだけという状態にしておくという意味です。
条件の良い長期案件の場合は特に、最初のこちらの印象を良くすることで報酬UPもあり得ますから慎重に行動します。

ただCrowdworks経由での長期案件はその都度契約をする必要があるので、連絡の取りづらいクライアントだと後々気苦労が絶えない(毎月同じ目に合う)状況になってしまうかもしれません。
でもそうなってから(継続するか辞退するか)考えればいいことなので、最初は様子見も兼ねて出来るだけ先方の意向に添えるように対応します。