ポータルサイト作成について

まずは、そもそも有機農家が何件あるかを確定してからサイトを企画しましょう。
データのリサーチ、ニーズの調査、マーケティングを実施するのです。
こちらでも同様の有機農家のサイトを制作している方も以前お見受けしました。

まとめますと、
1、有機農家数（登録してくれる農家の件数）
2.　個人データー（住所、連絡先）
3.　もしも全国に2000件あるとすれば、
※参考サイト：スーモ、パーキングサイト
⇒スーモはリクルートの運営するポータルです。億単位ですよ。
⇒パーキングサイトは、場所と地図を検索できるという意図でしょうが、いずれにせよ

　1.システムDBの構築（検索できる）
　2.会員システムの構築
　3.静的なWEBサイトページを作成（WordPressなのか、HTMLなのか）

以上の三つの仕様が必要になります。
それぞれの仕様によって予算が変わってきます。
具体的に確定してください。
そのうえで予算が見えます。

https://agri.mynavi.jp/
などもすでにあります。

あなたがどう大手の企業と戦うのか、まずはその強み、戦略を考えましょう。

有機農家の情報なら「農林水産省」がありますのでそこで確認されると良いでしょう

農林水産業
http://www.maff.go.jp/j/seisan/kankyo/yuuki/

こういう「業務委託」の場合、業務要件（要件定義書）は重要です。
この内容で対応期間（開発期間）、予算などが確定しますし、トラブル時の判断基準にもなります。

>>> －マップや野菜など訪問者のニーズから有機農家の検索
>>> －そのページから購入も可能

２つ目ですが、「直接購入」を可能とするなら、当然「農家の方」との承諾・契約が必要になるでしょう。　その当たりの事務的な手続きを提示される必要があるでしょう。

また、お金をどのように取り扱うのか・・・カードを利用するならそのあたりも必要ですしオンラインバンクを利用するのも同様に必要となるでしょう。

「開発言語」は意識する必要はないと思います。
C#だろうがPHP7だろうがSwiftだろうが・・・JAVAだろうが大きな問題ではありません。
業者に一任してもよいレベルです。

価格は作業ボリュームなどに比例しますので、上記の部分が不明瞭だと算出できません
もう少し内容を詰めてから公募されるほうが良いとおもいます。

＞内閣府認可の「マスターオーガニックコーディネーター」という資格

余談です。そんな国家資格があるのかと、気になったので調べてみたのですが。
内閣府認可　一般社団法人職業技能振興会認定資格「マスターオーガニックコーディネーター」
と、検索したら出てきますが、

「マスターオーガニック・コーディネーター」は、財団法人職業技能振興会が行っている「民間認定資格」。
「内閣府認可」さているのは、その民間資格を認定している「一般財団法人職業技能振興会」。
のようです。

「マスターオーガニックコーディネーター」という資格自体は「内閣府認可」されていないのでは？
もしそうであれば、
「マスターオーガニックコーディネーター」という資格が「内閣府認可」されているように記載して
お仕事を受注してしまうと、後でトラブルになってしまうので、
もう一度確認された方が、良いかと思われます。

差し出がましい事を言ってしまい、申し訳ありません。
また、私の勘違いでしたら申し訳ありません。

正直なところ、これだけの情報ではいったい何がしたいのかがわかりません。
データのは既にあるのか、それとも訪問者が登録するのか。購入可能とのことですが、アマゾンや楽天のようなカート機能や決済機能が必要か、もっと簡易的なものなのかなど、検討事項がものすごくたくさんあるように思われます。

ですので、費用云々は出しようがないと思われます。
もっと、どんが画面があって何ができるのかということをおまとめになったほうがよろしいでしょう。

逆に、予算いくらぐらいでどこまでできるかといった方法のほうが良いかもしれません。

ご参考まで

ご相談内容拝見しました。
１．農家と消費者のハブとなるようなサイト
２．マスターオーガニックコーディネーター
というような視点から考えると、いきなり農産物の販売をしたり、会員管理をしたりといったシステマティックで大規模なサイトを、それなりの費用をかけて構築するより、もっと小規模で手作りできるサイト、例えば農家の情報発信や、農家に取材した内容を紹介するといった手の届く内容のサイトを作るというステップを経られた方が、目指されていることにマッチしているように感じました。
そのようなサイトでできるだけ、費用を抑えたところからスタートし、人気がでて集客のめどが立ったらそれなりの機能を随時追加していくほうが、手ごたえもあり、リスクも小さくなります。
私共も、極く小規模なブログサイト、情報発信サイトから、システムと連動したサイトまでカバーできますので、まずは継続的にご相談いただくことから始められてはいかがかと思います。