吉武怜朗

ライティング・記事作成

自己紹介

フランス料理を中心に、約11年間料理人として現場経験を積んできました。

服部栄養専門学校を卒業後、フランス料理店での勤務を中心に、スーシェフとしての経験や、寿司をはじめとした異なるジャンルの調理現場も経験しています。

調理技術だけでなく、食材、発酵、シャルキュトリー、生産者、日本酒など、料理を取り巻く背景まで理解することを大切にしています。

現在は料理人として働きながら、実際に飲食店や生産者、酒蔵などへ足を運び、現地で見聞きしたことを自分でも調べ直し、料理人として感じたことや考えたことを文章にして発信する活動にも取り組んでいます。

Instagramでは、料理や食文化を中心に、単なる店舗紹介や感想だけではなく、「なぜその料理や文化が生まれたのか」「料理人として何を感じたのか」まで掘り下げて文章を制作しています。

【対応できる分野】
・料理、レシピ、食材に関する記事執筆
・フランス料理、調理技術に関する専門記事
・発酵、シャルキュトリー、日本酒などの食文化
・飲食店、生産者、食に関する取材・コラム
・料理、食品分野の記事監修
・飲食店のSNS、Instagram向け文章制作
・レシピ開発、メニュー考案

専門的な内容についても、料理人だけに伝わる言葉で終わらせず、一般の方にも理解しやすい形に整理して伝えることを心がけています。

ライターとしての実績はこれから積み上げていく段階ですが、料理については長年の実務経験があります。

料理を実際に作ってきた人間だからこそ伝えられる情報や視点を大切にし、一つひとつのご依頼に丁寧に取り組みます。

【経歴・研修】
・服部栄養専門学校 調理ハイテクニカル経営学科 フランス料理専攻 卒業
・服部栄養専門学校 フランス料理マスターコース 修了
・サンシャインシティプリンスホテル 研修
・シャングリ・ラ 東京 研修