【減塩・断糖食（減糖食）における献立作成】朝食・昼食・夕食 5日間分 資料作成・マニュアル作成の仕事の依頼
仕事の概要
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固定報酬制
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ワーカーと相談する
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納品完了日
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- |
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掲載日
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2017年07月07日 |
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応募期限
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2017年07月21日 |
応募状況
| 応募した人 | 5 人 |
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| 契約した人 | 1 人 |
| 募集人数 | 1 人 |
| 気になる！リスト | 14 人 |
仕事の詳細
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■ 依頼の目的/概要 近年の病気の中で、三大疾病とも言われているガン・心臓病・脳梗塞 これらの病気は研究データを元に考えると 心臓病にはナトリウム量 脳血管障害には塩分過多 ガンには糖質 が大きく関わっていることが分かっております。 しかし、実際のところ病気になってしまった後、100%克服し元の体までもどすことはなかなか難しく、 予防することが最大の治療であるという医師の方々も増えてきた時代になりました。 弊社では今後予防医学に対しての取り組みとして、予防の為・予後の再発予防のための食事の提供をできる場所を作れないだろうかと考え、 取組を検討しております。 しかし、医学・予防医学に対しての知識があったとしても 調理のこととなると実際にはどの程度の味になるのか、どの程度の量になるのかという事が栄養学の専門の方に比べて著しく乏しいため、 管理栄養士の方を雇って取り組む前に、どの程度実現可能なのかというデータを作成するべく 専門的な知識をお持ちの方のお力をお借りしたく応募させていただきました。 作っていただいたレシピを元に弊社調理師によって料理を再現し、試食を重ねた上で可能性を吟味していきたいと考えております。 状況によっては本件依頼の完了後も、引き続き受注依頼をさせていただく場合も考えられます。 ■ 重視する点 資格：管理栄養士または栄養士の資格をお持ちの方 経験：病院・介護施設・学校・社内食堂等での献立作成 経験がある方であれば尚可 ■ 具体的な作成条件 ・朝食用・昼食用・夕食用と１日通して1セットとし、１日トータルで栄養バランスが整っていること ・減塩醤油や糖質オフトマトケチャップなどを使用する場合など調味料の指定がある場合は会社名と商品の銘柄も記入してください。 ・最終的に塩分量・糖質量などの総量と内訳がわかるようにしてください。 ・調理方法は、煮物、焼き物、揚げ物、炒め物などをバランス良くしていただけるとありがたいです。 ・下記、栄養価の範囲でできるもの（１日合計） エネルギー 1500kcal前後かそれ以上 たんぱく質 100ｇ前後 塩分 5～7ｇ 糖質 70g未満 ・できれば米やパン等も利用したいのですが、糖質過多になってしまうため 何か代替案などあればご教示いただけるとありがたいです。 ■その他 見積書ご提出にあたり、サンプルとして１日の朝食・夕飯の献立を一つずつ作成いただき、ご提出いただけますと参考になります。 私どもの知識が乏しいためわからない部分が多いかと思いますので、色々とご教示頂きながら進めていけると幸いです。 よろしくお願いいたします。 |
| 特記事項 |
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