「レストラン開業にあたり新メニュー募集！」への提案一覧(2ページ目)
| No. | 提案内容 | ユーザー | 提案日時 | お気に入り |
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裏ごしした枝豆をくず湯で仕立て上げ、口当たりに程良くとろみをつけたスープ。独特で他では味わえない口当たりを演出します。
(但し原価は高いのでそのままの枝豆スープにするかくず湯仕立てにするかは原...
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2021年01月20日 02:15 | ||
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cook padからですが、
クレームブリュレなら簡単ですし
お店のイメージにも合いそうな気がします。
https://cookpad.com/recipe/6457218?view=...
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2021年01月20日 02:09 | ||
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和食のテイストが欲しい時にピッタリ。
酸味が食欲を誘い、全体的に酸味が不足しがちなランチプレートに色味を加えます。
原価は自社開発ツールでおよそ「1136円」/1升。
タコ、みつば...
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2021年01月20日 02:03 | ||
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具の中身を老若男女万人受け(若干女性寄り)にしたオムレツ。
サッパリしているがクリームチーズの自然なコクと深みが程良い「重さ」を与えてくれる。
原価は自社開発ツールでおよそ「120円...
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2021年01月20日 01:56 | ||
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デシャメルソース＆デミグラスソースのエビフライ。味わい的にはエビグラタンに近いがガッツリエビの味がする。
衣にコーンスターチを加えるとよりカリッとし、米粉を加えると口当たりがまろやかになる。
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2021年01月20日 01:45 | ||
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ドルチェ（デザート）の提案になります。
見た目はシフォンケーキに見えますが、エンジェルケーキは全卵ではなく卵白のみで作るため
真っ白に焼き上がり、見た目も口触りもふわふわと軽い食べ心地の美味...
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2021年01月20日 01:32 | ||
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キャベツステーキツナソースがけ
初めまして。海外と日本のカフェでメニュー開発とシェフ経験があります。
参考になれば幸いです。
○キャベツステーキツナソースがけ
キャベツを三日月型に切り、熱したフライパンにオリーブ...
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（退会済み）
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2021年01月19日 22:31 | |
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ハワイ、カカアコにある
ブーツアンドキモズというお店の
ガーリックシュリンプオムレツがめちゃくちゃ美味しすぎて
似たような味を日本でも楽しみたいです、
ブーツアンドキモズは日本には出店し...
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2021年01月19日 21:48 | ||
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肉じゃがの味付けまで同じで、塩、コショウで整えて、ホワイトソース、チーズを、掛け焼くだけ。ご検討下さい。
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2021年01月19日 21:05 | ||
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通常のハンバーグダネにアボカドを、さいの目に、カットし、まぜこみ焼くだけ。 それと、ハンバーグ類、焼き肉類は、鉄板プレートが、必須だと思います。 ご検討下さい。
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2021年01月19日 20:57 | ||
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オホーツク
シイタケ
豆腐
白だし
醤油
で軽く煮て 醤油で食べる
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2021年01月19日 20:30 |
