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ビジネス・マーケティング・企画

自己紹介

飲食業が好きです！世界一の日本の飲食業界を盛り上げたい！
こんにちは、「Kitchen Base Lab」です。
飲食業界歴20年以上、現在も現役で複数業態のメニュー開発を手がけており、海外（ハワイ・台湾）での店舗立ち上げやマネジメントも経験してきました。

和食・フレンチ・エスニック・カフェ業態など幅広いジャンルを手掛けており、原価率設計・FL管理・調理オペレーション構築から、インバウンド対応・ヴィーガンメニュー開発まで対応可能です。

「自店の看板メニューが欲しい」「SNS映えも意識したい」「でも人手も時間も足りない」
そんなお悩みに、現場視点でしっかり寄り添います。

ご希望に応じて、単発から継続的な開発支援まで対応します。
まずはお気軽にご相談ください！

飲食メニューの開発・改善でお困りの方へ。

原価が合わない、映える商品が作れない、看板メニューが定まらない…
そんな悩みに、現役総料理長が“現場目線”でお応えします。

私は現在、神奈川県内の飲食企業で総料理長を務めており、和・フレンチ・エスニック・ヴィーガン業態など多ジャンルに精通しています。国内外の経験を活かし、再現性・収益性・話題性のある「売れるメニュー」の設計をお手伝いします。

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【対応可能なご相談例】

・SNS映えする話題メニューを作りたい
・原価率を抑えた人気商品を設計したい
・開業時のメニュー構成に自信がない
・ヴィーガン・ベジタリアン対応メニューを作りたい
・アレルゲンフリーメニューが欲しい（グルテンフリー等）
・FL改善やキッチンオペレーションまで相談したい

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【このサービスの特徴】

・原価率と収益性を両立させた提案
・映える見た目と再現性の高いレシピ
・ご希望に応じた業態別対応（バル、和食、アジア料理、カレーなど）
・ヴィーガンやインバウンド対応も可

【納品内容】

・ご要望に応じたレシピ提案（1品）
・必要に応じたコスト設計（原価計算）
・調理手順や盛り付けアドバイス
※食材費は別途ご負担となります


【料金】

1品：10,000円〜（税抜・材料費別）
※ご相談内容によっては別途お見積りいたします