ブランクがあるのですが・・・

こんにちは。
まず、コロナ禍前に仕事をしていたとのこと、印象としてですが、「初心者向け」の仕事は「専門家向け」の仕事の次に難しいと思います。
それより、経験者向きの仕事の方が圧倒的にハードルが低い印象ですので、「初心者歓迎」「未経験者でもマニュアルがあります」系の仕事は一切スルーをしてみてはいかがでしょうか。
以下に、初心者向けの仕事の難しさの理由を書いてみますね。

（1）初心者が多すぎて競争率が大きい。
（2）そもそも初心者向けを募集しているクライアントは、資金力が無いから未経験で安く買い叩ける人を求めている要素が強いため、要求が経験者向けより厳しい。（修正修正で、お金を払い渋る）
（3）初心者を狙う詐欺が多すぎる。

特に近年は2と3が多いような気がします。
あなた様は既に経験者のようですし、パソコンも一応扱えるようですので、とりあえず「在宅仕事歴○年です」という触れ込みで、ライティング仕事に応募してみてはいかがでしょうか。
もし可能でしたら、ワードプレスが扱えるようだと仕事取りやすいようですよ。
くれぐれも、「100円未満のテストライティング」や「6日間のライティング講座」や1文字0.3円以下の格安案件だけはしないように、気をつけて下さいね。


（Q)例えば、仕事をするにあたって、チャットワーク等ならわかりやすいのですが
外国製のチャットツールを使ったりする場合があります。

（A)なぜ日本語対応の便利なアプリがあるのに外国製のものをしているのか、とても不思議ですね。
規約違反でアカウントを剥奪されてしまい、日本語対応の便利なアプリが使えなくなっている…なんて可能性もあるかもしれませんね。
なお、同様にメルカリやフリマアプリを規約違反でアカウント停止されてしまい、応募者のアカウントで商品登録の仕事をやらせるパターンもあるとどこかで聞いたことがあるので、本当に気をつけて下さい。


なお、応募する際にはクリックしたら出てくる会社概要の、
・星4以上、プロジェクト完了率が最低でも80％以上の業者であること。（優良なのは星4.5以上、プロジェクト完了率90％以上）
・過去の評価コメントで1件でも変な揉め方をしている業者は避けること。（例：「連絡が突然途切れました」「何度も修正をお願いされて困りました」「（契約終了リクエスト後、返答がないまま1週間が経過したためシステムにより自動評価されました）」等）
をよくチェックして下さいね。
特に評価コメントは、日本人で取引相手に悪口書く人はほぼいない現状で、苦情書いている星1～3つけている人がいたとすれば、トラブルの過去があったというものですから。
また、
・応募要項に「初心者歓迎」「クラウドワークス登録初心者のみ」「商品代行」「身分証が必要（悪用される可能性があります。たとえ相手が身分証交換を持ち出しても、それが被害者のものの可能性は現時点で否定できません。）」「ライティング講座」「有料級の講習を無料で」「主婦歓迎」「副業の講座」「オンライン講座」や、自己紹介に「助けて下さい」などの自分語りや、「法的処置を…」みたいな高圧的な言葉を書いている業者を避ける。
・テストライティングと称した無料奉仕をさせられることがあります。無料のテストライティングは応募取り消しでいいです。また「テストライティングは1円です」という風に格安の報酬しかない場合は申し込まない方が無難です。
・「ではアンケートをしますのでLINEに…」みたいに、LINEに誘導する業者は詐欺が多いので絶対に避ける。
・「ZOOM面談」へと誘導する業者は勧誘や詐欺が多いので避ける。（相手はZOOMの映像を録画できるので、画像をネットで勝手に編集されてばらまかれる危険もあります。）
この4つも気をつけておくといいですよ。

ポイントさえ押さえれば、いい仕事は見つかります。
たとえば一度は誰もが聞いたことがある超有名大手サイト様が、ここでアンケートを募集していますので、そういう信用度が高い優良仕事をやってみるのもいいと思いますよ。（オールA……ですね。これをヒントに探して下さい。）