梱包ワークについて

残念ながら典型的な詐欺です。
今すぐ警察に行って被害届けを出してください。

まず業者はCWに存在していますか？
まだ存在しているようならCWに被害を話して、取り立ての催促を請求したほうがい良いと思います。
CWは発注者の電話番号をとっているので、直接電話にかけてもらうとよいかもしれません

また、それでも回収できない場合は消費者センターに詐欺案件を掲載する悪質サイトのCWと詐欺業者び被害を相談するとよいかと存じます。

警察に通報すべきか否かは消費者センターでアドバイスしてくれると思います。
個人がそのまま警察に言っても、取り合ってくれないケースが多いですから
消費者センターに相談というワンクッション挟むとよいかもしれません

クラウドワークス上での契約そのものがないのでは？
外部での契約なら、規約違反であり、クラウドワークスは対応できないと思います。

また、悪質な社員が嘘書いてる

＞今現在、仮払い待ちの状態の案件

案件は契約→仮払い
契約はCWで有効に成立しているという状態だろう

CWで契約しているから仮払い待ちになる
外部で契約しているなら、そもそも仮払いなんて存在しない

>今現在、仮払い待ちの状態の案件ですが、LINEですでに仕事を始めており、怪しいと思い、解約を申し出たら
>解約できないと言われ、発注してしまいました。

クライアント側には該当する案件が無いのでは？
ワーカー側の「スカウトのお仕事」とクライアント側の「スカウトのお仕事」は普通は対応します。
規約違反として削除されたのかな。

CW悪質
まさか、受注者がいる状態で削除したのか？

それは悪質通り越して違法

仮払いもない状況だったので規約違反案件として削除したかもしれません。
つまり、クラウドワークスの手順に従わないワーカーが少なくなく、こうした事態が頻発しているようです。

おそらく債権は回収できないかもしれませんが、詐欺案件として相談できるところに報告してください。