契約後、チャットワークやラインに登録するように求めるのは詐欺でしょうか？

もちろん詐欺ですが貴女はすでに引っかかってますよ

詐欺やステマ案件を見抜けなければ退会したほうがいいです。犯罪の共犯者になっているワーカーも多数います。
クライアントの評価や他のワーカーエントリーも捏造可能です。
まして匿名相手なんて非常識です

今はクラウドワークスの許可がないとチャットワークでのやり取りは出来ないようになっています。すべてがすべて詐欺とは言い難いですが一応相手に「チャットワークとＬＩＮＥは違反になるので出来ない」とメッセージを送ってみたらどうでしょうか。それでメッセージに変えてくれるクライアントさんもいるかもしれません。もし無理ならば「違反通告」をして契約終了リクエストか契約辞退をお勧めします。

問題の本質は連絡手段ではありませんよ。
例えば「学べる系」は高額な情報商材勧誘の隠れ蓑だし、「覆面調査」はステマ（さくら）か紹介料を搾取する詐欺です。

契約後に、外部サービスの連絡ツールを使うことは問題はないですし、禁止はされていないと思います。
ただ、契約後いきなり内容を変えたり詐欺まがいのことをしてくる輩はあとを絶ちません。
契約前に、仕事の内容をよく確認したうえで契約してください。

すべてが詐欺ではありませんが、ライン系は詐欺が多いと思います。
特に「スマホでコピペだけ」みたいな案件は、ラインに誘導が多いです。

チャットワークでやりとりする案件は、経験上詐欺はないですね。
しっかりと報酬が支払われております。（私の場合です）

> ｢学べる系｣と｢覆面調査｣が、詐欺だったとは！もっと早くこちらを見ればよかったです。

あとカンタン作業の「スカウト」なんてほとんど詐欺ですよ（普通に考えればおかしいでしょう？）。
商品モニターやレビューは詐欺やステマの温床になっていて、たとえ規約違反じゃなくても社会に有害な行為（優良誤認）です。
実績にも残るので詐欺師からは無防備でなんでもやるカモとして見られます。