簡単な発注・受注アプリ作成依頼の相場

こんにちは。
当方の視点でのコメントをさせていただきます。

まず、問題に挙がっている２点、
　・全客の商品合計
　・ページを下まで移動しないといけない
ということは、スマホアプリであれ、通常のwebサイト（webアプリ）であれ、
作りの問題だけであって、どちらがどうということはありません。
（スマホアプリでもそのように成り得るし、逆にwebアプリでもそうならないよう
　作れます）

【料金について】
これについては、もう少し詳細を詰めないととても幅が広い状態です。
（相場の値段で言うと、数万円、10万円程度〜百万円程度まで）
まずもって詰めるポイントは、次のとおりです。
☆どの程度凝ったUI（見た目や操作感）にしたいか？
☆決済機能をどうされるのか？
　（入れる/入れないのみではなく、入れるならば、どの決済サービスを
　　標準サービスとして利用するか、もしくは、カスタマイズして利用するか？
　　入れないならば、電話・メール等/代引等で済ますのか、もしくはどうされるのか？）
☆ロゴ、イラスト等のグラフィックデザインは、どの程度盛り込み、または、
　他にて調達するのか？
☆スマホ主体の記述ですが、PC/タブレットからは利用できなくて良いか？

【スマホで利用できるアプリ等の開発・制作について】
手法が全く違うので、得意な技術者の分野としても別れてしまいます。
大きく以下の３つに別れます。
A. webアプリ（通常webサイト）で、スマホ対応
　（PC/タブレット対応とするかどうかも別工数となる）
B. いわゆるガワネイティブアプリ/ハイブリッド
　　　→　html5にて作成して、それをネイティブ化
C. ネイティブアプリ
　　　→ Objective-C かつ、Java にてそれぞれ作成
D. ネイティブの汎用フレームワーク
　　　→ 単一コードで作成し、それをネイティブ化

※上記、D 以外は、上から順に相場の安い順
　（D は、まだ安定的に市場に出ていないのでここで評価できない）
※B、C においても、タブレット対応とするかで工数は大きく変わります。
※当方でも全て扱い、実績もありますが、最近では、C.はほとんど受注して
　いません。
　（ゲームのようなアプリ以外は、B.の方がシンプルで改修等も容易なため）
　（しかし、C.を望むお客様のまだ少なくない）


ページを下まで移動しないといけないこと、を理由にアプリの方がいいかなと感じま



【まとめ】
恐らく、上述の A、B の辺りが良いのかと推測しますが、
ご相談の内容が、A を不可能だと否定されているところに、回答者がでてきていない
理由があるように思われます。
また、ご要望の問題点２点の解決については、理解致しますが、その他の工数算出や
開発手法を絞る方向の情報が欲しいところです。
それから、例えば、予算10〜20万円だ、というだけでも、主にA / B の技術者や、
もしくは、C / D を安く提供される技術者が回答、見積してくることでしょう。

※画像やスクリーンショットや参考URLを元にこれは○、これは✕と見られると
　なお良いかと思います。

長文になり恐縮ですが、ご質問、その他ご不明の点などございましたら、
お気軽にご連絡ください。

上記、【まとめ】の上に、おかしな（相談内容文のコピペ）記述が入り、失礼致しました。
変更できないようなので、ご了承くださいませ。

CGIフォームでもご希望のものは可能です。
商品を選ぶたびに選択欄が増えていくフォームを用意すれば、お客様にあわせることができます。

例えばこのようになります。
https://docs.google.com/uc?authuser=0&id=0BwsQepEcOUsFRllLeHB0cHBCWUk&export=download

商品の集計などはフォームを受ける側のCGIプログラムで行なうことになります。上記サンプルとはまた別のものです。

このやり方の利点は1つのシステムでスマートフォンにもPCにも対応できる点です。
選択肢を増やせば、良い提案が集まりやすくなると思いますよ。