源泉徴収について無知なので教えて下さい。

はじめまして。
「源泉徴収義務者とは」などで調べれば
わかると思いますが、言葉の通り源泉徴収をしなければいけない発注者です。
源泉徴収はざっくりいうと
・発注者の業務形態
・受注者の作業内容
で必要性が生じるので
「私は～だから不要です」といって「そうですか」とはなりません。

とはいえ所得税がかからない範囲
（基礎控除内の金額）で作業をお考えの場合は
確定申告をすると戻ってくる可能性があります。
こちらは年に1度、税額などを計算し
「やっぱり源泉徴収で引いた分はいらなかったね」と
戻ってくるイメージです。

ただし所得税も基礎控除や給与控除などあり、
さらに計算方法の違う住民税の話などもあるので
「所得税がかからない範囲がいくらなのか？」
というのは人によって違い、
また「所得税はないけど住民税の支払いが生じる」
といったこともあり得ます。

手軽に作業できる反面、すべて自分で調べて
対処していく必要があるので、そのあたりは
ご自身で調べた方が良いかと思います。

参考になれば幸いです。