レシート入力について

レシート入力のお仕事をやったことがないので「夜になるとレシートが無くなり何度更新しても1〜2枚しかありません。」という状態がいまひとつわかりかねますが、なんにせよ納期に間に合いそうにないのであれば、すぐにクライアント様にご相談なさることをお勧めいたします。

>間に合わなかった場合どうなるのでしょうか？

クライアント様によるかと思います。
契約の途中終了リクエストが来るかもしれませんし、最低の評価をなされるかもしれません。
悪評価は、次のお仕事に響く可能性が高いですので、避けたいところです。

いずれにせよ、クライアント様は、ワーカーが納期を守ってくれることを前提に、その先のことを組んであると思いますので、すぐにご連絡なさってご相談されたほうがよろしいかと思います。