契約後、仮払い後のクライアントの仕事キャンセルについて

それは大変でしたね。
ただ、こういうのは契約前に分からないことも多いですし、こういうこともあると考えて前向きに処理するしかないと思います。

（Q)そのようなクライアントには、何かペナルティーとかないんでしょうか？

（A)おそらく、ないと思われます。今後も特にペナルティーとか作らなさそうな気がします。
【理由①】もっと酷い業者にクラウドワークスが対処を優先しないといけないから
もっと酷い悪徳業者がいるのですよ、具体的に言うと、詐欺業者が一定数いるのです。
そちら側をまずはクラウドワークス側が対処しないといけない状態ですので、小さな契約上のトラブルについては、ペナルティーつけるようなことはしない可能性高めと思います。
【理由②】おかしな発注者だけでなく、おかしな受注者もいるから
もし契約時のキャンセルについてのペナルティーを実施するとなると、逆の立場である「おかしな受注者がいて困っている」という発注者側からの苦情を、クラウドワークス側が対処しないといけなくなります。
つまり、今あなた様が考えている想定の二倍くらいの労力が、クラウドワークス側にかかります。
以上の二つから、なかなかクラウドワークス側は、契約時のキャンセルのペナルティーについてはこれ以上踏み出さないと思いますよ。

（Q)そういう悪質なクライアントが最近多いです。

（A)嫌な目に最近複数あったことがあるようですね。
個人的な意見ですが、定期的に「仕事を探す」でおかしな業者がいないか見ているのですが、ここ数ヶ月で劇的に増えたという感じではないです。
少なくとも私がここに登録したての３年前から、「これって問題ありじゃない？？？」なクライアントは一定数います。
なので、たまたまあなた様が数回ほど嫌な業者に当たってしまっただけで、確率の問題だけでないかな、と感じました。
あなた様にとってたまたま俗に言う「運の悪い時期」だったのかもしれないですね。
こういう運が悪い時期というのは、本人が無理している時、体調にやや疲れがある時に起こりやすいので（多分疲れて、洞察力やおかしな業者を見分ける勘が低下している）、少し仕事を減らしてリラックスしてみると、順調だった頃に戻りますよ。
あなた自身の「勘」が戻れば、また良質な仕事ばかりの状態に戻れますので。
どうぞご無理はなさらないように。