iPadアプリの開発を依頼指定のですが、相場が分かりません。

何ができないのか？　わからないです。

３．それを、パソコンもしくは、「iPad」で転記。 → MS WORD
４．それができたかどうかを「iPad」のカメラで確認→標準のカメラアプリ

５．署名が必要な場面があるので、サーバーでPDFに書き出して（サーバー側で出力）
PDFはAdbe ReaderやGoodReader for iPadなどがあります。

６．外部アプリを利用して手書きでサインなど記入して、外部保存場所に保存。
手書きメモ帳
https://app-liv.jp/677982391/

何が問題なのですか

>>> 一つの専用アプリを起動して、その中で全部できるようにして
>>> リリースしたいのです。

個人的な見解として話させてもらいます。

>>> ３．それを、パソコンもしくは、「iPad」で転記。
MS WORDやPagesなどのすぐれたアプリがあるわけですから、それを利用するのが利口です。
WORDやPagesなどをオリジナルで開発依頼しても無理だとも思います。

しかし、iOSのアプリにはURLスキームと言うのがあり、それがわかればアプリから別のアプリを呼び出せます。

ランチャーのような感じですね。（意味ない気もしますけど）
そういう方法で必要なアプリを順序立ててまとめておくというのなら可能でしょう。
ワープロもカメラも手書きソフトもそのアプリ（ランチャー風）から呼び出せるようにして
まとめておくというのは可能だと思います。

ただ、個人的にはiPad/iPhoneに新規のページを用意してそこに必要なアプリをまとめておくだけでも
十分良い気がします。

まとめておくのが目的であれば・・・ですが。
ランチャーを製作してもらうだけでも良い気がします。

どれくらいの予算を想定されているのかにもよりますが、WORDやKeynoteの類似ソフト
つまりワープロ風のソフトを作るだけでも結構費用がかかりますよ。
まとめたいだけならランチャーで纏めるほうがいいでしょう

価格はここで聞くより直接公募して入札者の提示価格を検討されるとよいでしょう

素朴な質問です。
iPadを利用したいのはわかるのですが、アプリに拘るのはなぜですか？
要望されている作業はWEBサービスで十分可能なものです。
iPadである理由は、回線不通になる現場があることを見越しての事でしょうか？