Flutter について

一般的に(つまりFlutterでの開発であるなしに関わらず)、開発後に機能追加を行う場合必ずしも「希望通りの」対応ができかねる、というのはあると思います。ご指摘のように、カメラアプリとして開発を行ったあとにSNS投稿機能を追加するケースであれば、まぁ対応はできるんだろうな、とは思うのですが、シャッターを押した途端にその写真を自動で加工して任意のSNSに送る、とかいう話が開発時に想定外であったとすれば対応難しいよね＝開発のし直しだよね、ということは起こりうるのだと思います。

ただ、Flutterに関して言えば、機能追加が「プラグイン」の対応如何という可能性もあります。今は大丈夫のようですが、昨年の前半(夏前)あたりまではAR対応ができていなかったと記憶をしています(Flutter自身ではなく、Flutterが呼び出すAR関連のプラグインが未対応だった)ので、そういった理由なのかもしれません。
＃すみません今年に入ってからFlutter触ってなくて...。

参考になれば幸いです。