プロジェクトでの作業開始のタイミングについて

 : 時間があるときに

プロジェクトでの作業開始のタイミングについて相談させていただきます。
タスクでは作業→承認でいいのですが、プロジェクトでの作業開始（下書きは除く）のタイミングが分かりません。
同業他社では仮払いの確認が取れるまで絶対に作業しないようにとの、かなり厳しい指導がありました。
具体的にサイトのどの部分を見て、ステータスがどうなれば仮払いもしくは契約が締結されたと認識して、プロジェクトの作業を開始すればいいのでしょうか。

よろしくお願いいたします。