ぬいぐるみの製作

はじめまして。
ここは基本的にパソコンを使った業務が主体のため、時々ワーカーからも手作業内職がないかとの質問がありますが、そういう仕事はほぼありませんし、それを目的としているワーカーもほぼ居ません。

「在宅　手作業」「手作業　内職」などで検索すれば、そういった作業を対象にしたマッチングサイトが幾つもありますので、そういう場で募集をかけると良いでしょう。
手作業内職だと、封入作業・シール貼り・縫製・筆耕(毛筆の結婚式招待状宛名書きなど)・部品組み立て・アクセサリー作成・手芸品作成など色々ありますが、パソコンを使用した作業と違い材料や納品物の発送作業と、それに伴う送料が発生しますので、通常は地元のハローワークやシルバー人材センターに出す(自家用車や社内便で運搬する)ことが多いです。

特に送料は本州内ならいいですが、同じ分量・大きさでも、北海道から沖縄に送るのでは大変高額になりますから注意が必要です。

私の友人がこちらで縫製の仕事を受注しておりますし、私も試しに検索した事がありますがワーカーさんがいない訳ではないようです。
縫製のお仕事の発注も少なめではありますが、あるにはあります。
でも、naviさんのおっしゃる通りやっぱり少なめではあると思います。
ハンドメイドに特化したクラウドソーシングサイトもありますので（nutteなど）そちらでお探しになる方が良いかもしれません。
あちらでは職人さんも多数登録されているようです。