中小企業経営の実務を精通した経営本の原稿づくり

ここでは無理です。

>>> 手持ち資料　+　インタビュー　+　資料整理等をもとに
>>> 原稿づくり（word）までを出来る方を探しております。

業種が違いすぎるので、無理ではないかと思います。

インタビューなどはリサーチセンターに依頼される内容です。

例
株式会社東レリサーチセンター
http://www.toray-research.co.jp/riyouannnai/riy_002.html

日本リサーチセンター・オムニバス・サーベイ
http://www.nrc.co.jp/service/

リサーチセンターの報告書ではなく、原稿を別途依頼されるのであればそれはライターの仕事になるでしょう。