通知メールを止める方法はありますか

ないです。
沢山応募があっても　９８％は　出来もしない素人さん　挑戦したい人　まるなげしたい人　などです

そこからまともそうな人を絞りこめば　数名しかいないことにお気づきになられるでしょう。

通知メールを止めたければ　募集を終了か中止にすれば止まります。

CWサイトの右上の自分の「表示名」をクリックして、
「プロフィール編集」→「メースアドレス・パスワード編集」のページで
「メール配信を希望する」のチェックを外す。

だと思ってるですが。私は実際にメール配信を停止したことがないで、、、やってみてください(笑)
これをしちゃうと「必要なメールまで全く届かなくなっちゃった」って書き込みを見たことあるので、
その代りにマメにCWサイトをチェックした方が良いかと思います。

私も余計な案内メールを無くしたいのですが、必要なメールまで来なくなると困るので停止していません。

通知メール自体を止めること自体はできないかもしれませんが、
スマホやPCメールの設定の方を変えれば、通知鳴りっぱなし状態は回避されます。
アプリをお使いなら、アプリからの通知をブロックするとか、
PCメールの通知がスマホにも来るようなら、来ないように設定するとか、
デスクトップ通知機能は「使わない」とか、地味な方法ではありますが。

kohei5さんは発注者のお立場ですし、「アイディアをたくさんいただいた」とのことですので、
ひっきりなしに来る通知に、言葉は悪いですが困惑というか辟易なさっているかもしれませんが、
受注者の立場として申し上げますと、自分が応募をした後は、クライアントの一挙一動を気にして、
最終アクセス時間を確認したりすることはよくあります（スカートーみたいですみませんが）。
めでたく契約に至ったとしても、何らのリアクションもいただけない場合は、
「メッセージを確認していただけていないのでは」と心配になります。
ほぼ愚痴ですが、そんなあたりに思いを馳せていただけますと幸いです。

些末ですみませんが、訂正です。
×スカートー　○ストーカーですね。
進行中のクライアントがこの入力ミスをごらんになっていないことを祈ります。