メール通知が非常に鬱陶しい

メールの通知というのは「スマートフォンの」という意味でしょうか。
本来見なければいけない連絡ならば、通知なしでも自主的に確認するという前提で申し上げますが、
スマホ本体の設定で通知をブロックするなどの手段はいかがでしょう。

ARTLOGUE様が「通知がうっとうしい」とおっしゃっているだけなのは理解した上で言いますが、
受注者の立場としては、「応募そのものをうっとうしがっているのでは」と深読みしてしまいます。
ならば公募をやめて、すべての依頼を直接スカウトに切り替えることでも、
その「うっとうしさ」は少しは軽減されるのではないでしょうか。

また、こちらは運営ではなく、受発注者がお互いに質問したり回答したりする場なので、
最後の1行は蛇足に思えました。
お困りならば、運営サイドに直接尋ねるか、その機能がないならば提案してみるかというのが筋です。
運営としては、「応募がありました」という通知も、
ARTLOGUE様がおっしゃる「見なくてはいけない通知」と同等に扱っているからこそ、
これ「だけ」を通知オフにするという機能を実装していないのではないかと。
実はあまりありがたくないという声を容れて、改良してくれる可能性も少しはあるのではと思います。