募集実績は約100件あるのに、評価とプロジェクト完了率が0の発注者

>約100件出したけれど、一度も受けてもらえなかった又は、いい受注者がいなかったということなのでしょうか？

そういったこともなくはないと思いますが、いろいろな可能性は考えられます。
いずれにいたしましても、まずは下記の各ページなどもご覧の上、案件（仕事内容・発注者）の見極めをしっかりとしてから応募なさることをお勧めいたします。

「クラウドワークス利用規約」　https://crowdworks.jp/pages/agreement.html

「仕事依頼ガイドライン」　https://crowdworks.jp/pages/guidelines/job_offer.html

「仕事依頼ガイドライン、利用規約に抵触するようなお仕事についてのお知らせ」
https://blog.crowdworks.jp/?p=1085

「仕事依頼ガイドライン、利用規約に抵触するような悪質案件についてのお知らせ」
https://blog.crowdworks.jp/?p=3756

「外部サービスの利用規約やルールに違反するお仕事について」
https://blog.crowdworks.jp/?p=3928

上記の規約やガイドライン等に違反していると思われた場合は、通報※なさることをお勧めいたします。

※違反報告とは
https://crowdworks.secure.force.com/faq/articles/FAQ/10171?l=ja&url=10171

「よくある質問」　https://crowdworks.secure.force.com/faq/
　　　　　　　　　　　　↑
基本的なことは、こちらで検索すると出てきます。

事務局へのご相談・お問い合わせ等は「よくある質問」の どのページからでも下の方に「それでも解決しない場合は？【お問い合わせ】」というオレンジ色のボタンがありますので、そちらからどうぞ。

（質問者が想定されたような怪しいものもありますが。）
タスク形式の案件では？

タスク案件は、
募集実績は約100件　には含まれますが、
評価とプロジェクト完了率が0　には含まれません。
（評価とプロジェクト完了率が0　には、プロジェクト案件と　コンペ案件　が含まれます。）

プロフィールページの募集実績の、案件タイトルの1つ下の行の頭に、
・タスク
・固定報酬制　（←プロジェクト案件の方式の1つ）
・時間単価制　（←プロジェクト案件の方式の1つ）
・コンペ
のいずれかが明記してあるので、確認できると思います。